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• Hoosta says :

  
  

  Hullett House est le dernier et le plus glamour des boutique Hotels de Hong Kong et d'une bonne partie de l'Asie.  Hullet House, en plus d'être très luxueux a plusieurs particularités. La première est que le bâtiment  abritait auparavant les locaux de la police maritime de la ville. La seconde c'est que l'hôtel a seulement 10 chambres, mais 5 restaurants !  Normal car ce boutique hotel chic et hip, avec une vue en première loge sur la baie, est l'œuvre de David Yeo un restaurateur très connu qui possède plus de 10 restaurants réputés.

• Avec qui ?

  
  

  Un(e- chef ou un(e) gastronome.

• Les chambres :

  
  

  Toutes les suites ont des balcons spacieux et une vue à couper le souffle sur l'ile de Hong Kong et son découpage de gratte ciels magique. Les chambres ont été imaginées par David Yeo qui a revisité le passé colonial de HK avec humour mais tout en respectant une certaine âme liée à l'histoire du bâtiment. Chacune des suites porte le nom d'une des baies  de Hong Kong.  David Yeo affirme qu'il a été particulièrement influencé par l'époque coloniale  du 19ème si§cle et par le Roi George VI , le premier à explorer le concept de chinoiserie.

  La suite Casam, la plus petite mais qui fait tout de même plus de 40 mètres carrés est décorée d'une séquence du Président Mao avec des bubble gums et une sculpture d'un grand cochon blanc. La suite Stanley est inspirée par les 26 espèces natives d'oiseaux du sud de la Chine, tandis que la Suite shek O est remplie d'antiquités telles que celles que l'on trouve le long de Hollywood road.

• Le restaurant :

  
  

  5 restaurants. OUI, cinq restaurants dans cet hotel incroyable.
  • The Parlour, ouvert oute la journée pour le petit déjeuner et les thés de l'après midi se transforme en bar lounge sophistiqué la nuit. Les 3 salles ont de grandes peintures murales et un bar spectaculaire.
  • Le restaurant gastronomique chinois Loog Toh Yuen, dirigé par le Chef Sham Wing et le Maitre du Dim Sum Chef Lam Mok. Ils jouent une interprétation moderne des recettes oubliées et difficiles à trouver de Hong Kong. Nous adorons le patio entouré de lanternes chinoises ouvragées et de colonnades.
  • Le Stables Grill, logé dans les anciennes étables qui propose une sélection de grillades et de tapas savoureux.
  • St George, une restaurant de belle cuisine occidentale avec des accents "british", dont l'atmosphère évoque un Club Anglais,  dirigé par le Chef Philippe Orrico, étoilé Michelin, qui a fait ses classes chez Pierre Gagnaire.
  • Mariner's rest qui est une sorte de Gastropub d'un nouveau genre et à partir duquel on peut visiter les anciennes cellules de prisonniers.

• Le quartier :

  
  

  Hullet Hotel est situé en première ligne, sur Canton Road, face au centre culturel et tout près du Star Ferry.