Le chef de cuisine Juan Marcos offre une carte toujours adaptée aux produits de saison, et réinvente avec invention les classiques de la cuisine espagnole.
Au restaurant Santa Ana, cuisine délicate et parfumée. Des entrées à base de salades, aiguillettes, foies gras, œufs fermiers et fruits de mer judicieusement accompagnés de miels, gelées, vinaigrettes, glaçages, framboises ou extrait d’amandes.
Le Restaurant du Palace
La collection magnifique de céramique espagnole se mélange avec les argenteries anglaises des débuts du XIX siècle. Deux portraits sur des cheminées splendides et deux tables en acajou de grandes proportions sont complétées par des sièges anglais du XVIII siècle. Tout cela décoré avec du mobilier de première qualité qui représente un cadre idéal pour les repas privés, banquets ou conférences, sous la direction de notre Maître Manuel González et de la Haute Cuisine du Chef Carmen Infante.
Plusieurs restaurants. 20 pasos pour des patisseries ou un brunch. Japo, un restaurant de grande cuisine asiatique et Santa pour des assiettes méditerranéennes modernes.
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